2023年9月15日晚，科睿唯安官方发布了最新的ESI高被引阈值。万博体育全站ManBetX2021届硕士研究生谢启文（第一作者）、刘贵珊教授（通讯作者）于2022年6月在食品国际期刊Critical Reviews in Food Science and Nutrition（Q1，IF: 11.208）发表题为“Active edible films with plant extracts: A updated review of their types, preparations, reinforcing properties, and applications in muscle foods packaging and preservation”的综述性论文，同时入选农业领域（Agricultural Sciences）ESI高被引论文（前1％）和ESI热点论文（前0.1％）。该项工作得到 2022年度银川市科技创新专项（农业农村领域）项目资金支持。
图1 论文发表
图2 ESI高被引论文和ESI热点论文
该论文聚焦当前“生物聚合物基质结合植物提取物开发可食性膜”研究热点，解决肌肉食品在贮藏过程中发生的腐败问题。含有植物提取物的天然聚合物基质适合用浇铸法制备可食用薄膜，在薄膜体系中植物提取物中的活性分子与聚合物链中的活性基团之间的化学作用增强了薄膜的结构和物理化学性质。通过物理和化学作用，植物提取物的抗菌和抗氧化性能得到了显著增强。此外，富含天然色素的植物提取物的可食用薄膜可以作为潜在的敏感指标来监测肌肉食品在气体或温度变化时的腐败程度，这些薄膜还能提高肌肉食品的感官接受度，提高其品质，并延长其货架期。本文论述了植物提取物可食用薄膜的种类、制备方法及增强性能。综述了这些薄膜在肌肉食品品质改善、货架期延长和智能监测等方面的应用。未来，一种实现活性化合物的高稳定性和持续释放的新型的薄膜制备技术将成为肌肉食品包装的潜在应用趋势。
文章链接：https://doi.org/10.1080/10408398.2022.2092058
ESI是Essential Science Indicators（基本科学指标）的缩写，是由世界著名的学术信息出版机构汤森路透公司（Thomson Reuters）于2001年推出的衡量科学研究绩效、跟踪科学发展趋势的基本分析评价工具。ESI高被引论文（Highly Cited Papers）是指最近10年内发表论文中被引用次数排在相应学科领域全球前1%以内的论文，而ESI热点论文是在过去两年内发表，其被引频次已进入学术领域最优秀的 0.1% 之列。如今，ESI Hot论文已成为衡量学校学术影响力的重要指标之一。
刘贵珊教授及团队成员长期从事肉品科学与技术领域的研究工作，主持国家自然科学基金、宁夏重点研发计划项目、宁夏自然科学基金等15项；自2019年至今以万博体育全站ManBetX为第一单位在Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety、Critical Reviews in Food Science and Nutrition和Food control等国际顶级食品期刊上发表SCI论文38篇，其中ESI高被引论文2篇，这充分彰显了该团队的科研实力，为推进万博体育全站ManBetX食品科学领域研究成果的高质量发表，增强食品科学与工程学科的国际影响力提供了支撑。
通讯作者简介
刘贵珊，万博体育全站ManBetX教授/博士/博士生导师，研究方向为肉品科学。美国密苏里州立大学访问学者，国家农产品加工产业科技创新联盟-预制菜专业委员会执行专家，中国预制菜产业联盟专家委员会专家，中国畜产品加工学会理事，宁夏回族自治区科技创新领军人才，宁夏食品科学技术协会理事，《光谱与光谱分析》（SCI收录）青年编委。宁夏特色农产品贮运保鲜技术与智能装备柔性引进科技创新团队、宁夏特色农产品冷链关键技术研发人才小高地及宁夏食品质量与安全专家服务站、西部果品资源高值利用（教育部）工程研究中心万博体育全站ManBetX分中心等平台负责人；国家自然基金委员会函评专家，宁夏科技厅重点研发计划项目评审专家，宁夏科技厅科技扶贫指导员、银川市科技特派员、贺兰县科技特派员。近5年，主持完成国家自然科学基金项目2项，省部厅级科研项目10余项。获得教育部高等学校科学研究优秀成果二等奖、广东省科技进步一等奖及宁夏科学进步二等奖奖励3项，以第一作者或通讯作者发表论文71篇，其中SCI收录39篇（ESI高被引论文2篇，影响因子＞10分4篇），EI 9篇；专利5项（发明专利3项，实用新型2项）；出版专著2部。自2012年以来，作为导师培养硕士研究生44人（其中，独立指导16人，联合培养28人），与中国海洋大学联合指导博士研究生1名（2022年）。18人考入国内外知名高校攻读博士研究生，2人获得国家留学基金委公派留学项目资助，12人获得研究生国家奖学金，2人获得宁夏回族自治区优秀硕士论文，2人获批万博体育全站ManBetX研究生创新项目。
第一作者简介
谢启文，男，汉族，祖籍宁夏固原市，2021年7月本科毕业于万博体育全站ManBetX食品与葡萄酒学院，获工学学士学位；2021年9月硕士就读于万博体育全站ManBetX食品与葡萄酒学院食品科学专业，研究方向为食品加工与安全。现博士就读于南昌大学食品学院。目前，以第一作者发表SCI论文学术论文3篇，总影响因子为30.6，第69届国际肉类科学与技术大会收录摘要1篇。
